春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，而在春節(jié)期間，每一天都有著豐富多彩的風俗習慣。其中，正月初一到正月十五更是各種各樣的慶祝活動和儀式不斷。在這些日子里，正月十一有著特殊的意義，它被稱為“子婿日”，是岳父宴請女婿的日子。

在古代，初九慶祝“天公生日”，人們會準備很多供品，剩下的食物，作為初二女兒回門時的一個答禮，在十一這一天會宴請女兒、女婿回娘家，用這些剩下的美食招待女婿和女兒，民歌稱為“十一請子婿”。在這天，為了表示娘家人對女婿的敬意，要由哥哥或弟弟提前出門迎接。

現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，當然不會用剩菜剩飯招待女婿了。在正月十一這一天，人們會準備豐盛的食物來款待女婿和女兒，以示家庭的溫暖和對婚姻的祝福。這一天也有民間俗語：“十一吃3樣，家和財氣旺”，這意味著通過食物的選擇和享用，能夠帶來家庭的和睦以及財富的興旺。現(xiàn)在讓我們來看看這三種食物及其寓意和制作方法。

一. 韭菜盒子

寓意：百年好合，長長久久，財源廣進。

準備材料：韭菜、面粉、酵母粉、蝦仁、雞蛋、鹽、食用油

食譜做法：

1. 將韭菜洗凈晾干表面的水分，切碎備用。將蝦仁剝出，洗凈，切成小塊，雞蛋炒熟，切碎備用。

2. 將面粉加水，加入酵母粉，攪拌成面團，發(fā)酵至兩倍大后，揉勻，切成小劑子，搟成薄餅。

3. 將韭菜、蝦仁、雞蛋裝入大碗中，加入鹽和食用油，攪拌均勻，調成餡料。在薄餅上放上韭菜餡，包成半圓形的盒子。鍋中放油，燒熱后將韭菜盒子放入鍋中，煎至金黃即可。

二. 魚燉豆腐

寓意： 年年有余，福氣滿滿。

準備材料：鲅魚、粉條、豆腐、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、食用油

具體做法：

1. 將鲅魚處理干凈，晾干表面的水分，切段，用料酒、鹽腌制15分鐘備用。將豆腐切成塊狀，粉條泡軟備用。

2. 鍋中放油，油熱后，放入鲅魚煎3分鐘，去除腥味，然后爆香姜蔥，加入生抽，加入適量的水，放入豆腐和粉條，大火煮開后，中小火燉20分鐘，燉至湯汁濃郁，調入鹽，出鍋后加香菜即可。

三. 土豆燉雞

寓意：大吉大利。

準備材料： 雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、鹽、八角、花椒、香葉、醬油、老抽、食用油

詳細做法：

1. 將雞肉洗凈切塊，青椒切塊，土豆去皮切塊備用。

2. 鍋中放油，爆香姜蒜，放入雞肉煸炒至微黃，加入蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽，翻炒片刻。

3. 加入適量的水，大火燒開后轉小火燉至雞肉熟爛，加入土豆，加入鹽，將土豆燉熟。最后加入青椒，大火翻炒，炒至青椒斷生即可。

正月十一的“子婿日”是一種傳統(tǒng)的家庭聚會方式，通過豐盛的食物和熱情的款待，體現(xiàn)了家庭的溫暖和對婚姻的祝福。在這一天享用美食，不僅可以滿足口腹之欲，更能帶來家庭的和諧與財富的興旺。在現(xiàn)代社會，雖然生活方式和習俗有所改變，但傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚永遠都是我們應該珍視和堅守的。

來源   秀廚娘