西安城南東西方向有一條大道被命名為終南大道。顧名思義，這是終南山下一條交通大動(dòng)脈。終南大道東起藍(lán)田縣安村鎮(zhèn)，西到周至縣啞柏鎮(zhèn)，連接著藍(lán)田縣與周至縣的幾個(gè)鎮(zhèn)，貫穿了長(zhǎng)安區(qū)和鄠邑區(qū)的幾個(gè)街道辦事處，這條終南大道就像一根金扁擔(dān)，又像一串糖葫蘆，打包挑起西安市城南眾多的自然和人文景點(diǎn)，形成終南大道文旅走廊。

兩年以前，西安市政協(xié)委員、西安老子學(xué)院院長(zhǎng)李醉先生向“西安兩會(huì)”提交過打造終南大道文旅走廊的政協(xié)提案，被評(píng)為優(yōu)秀提案，引起西安市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。今年之初，李醉先生誠(chéng)邀本齋主為西安老子學(xué)院副院長(zhǎng)，出任終南文化論壇創(chuàng)辦人，究竟該怎么樣來(lái)打造這條終南大道文旅走廊？李醉委員提案中曾經(jīng)擁有一些具體的建議，比如，開通終南大道文旅專線班車，發(fā)展以老子文化為主題的周至“問道之旅”和以唐詩(shī)為主題的長(zhǎng)安“唐詩(shī)之旅”，并籌備舉辦以“綠水青山就是金山銀山”為主題的兩山對(duì)話論壇。

終南大道沿途兩縣兩區(qū)如何圍繞國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略把豐富的自然人文資源挖掘出來(lái)，整合成為區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的黃金廊道，從而讓終南山像歐洲的阿爾卑斯山一樣，打造國(guó)際游客向往圣地，成為世界聞名文化名片。這是擺在中國(guó)文化自覺、自信、自強(qiáng)背景下，一千四百萬(wàn)西安市民繞不開的命題，否則就對(duì)不起十三朝古都的歷史文化，還有周秦漢唐的過往輝煌，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的初心使命又該怎樣完美展現(xiàn)并完全落地成功呢？

因?yàn)樯砭咏K南大道橫穿而過的少陵原上，近水樓臺(tái)先得月之故罷，習(xí)儒齋主制作一面“跟著太哥去游學(xué)”的旗幟，春日游學(xué)終南大道文旅走廊意念萌動(dòng)之時(shí)，便利用周末邀請(qǐng)陪同家人自駕車走上終南大道踏春之旅程。汽車沿著終南大道向白鹿原方向駛?cè)�，過浐河就走上開闊平展的白鹿原。當(dāng)代行政區(qū)劃來(lái)看白鹿原的歸屬，被西安市的長(zhǎng)安區(qū)、藍(lán)田縣、灞橋區(qū)瓜而分之，長(zhǎng)安區(qū)人稱之為砲里原，藍(lán)田縣人稱之為白鹿原，灞橋區(qū)人稱之為狄寨原，其實(shí)都是陳忠實(shí)筆下白鹿原。

白鹿原，終南大道東頭的黃土臺(tái)塬，因?yàn)橥�名小說、電影、電視劇而出名，就有了一座白鹿原影視城人造風(fēng)景區(qū)。據(jù)說，西安市曲江新區(qū)向東南方向發(fā)展，其跨過浐河就走上白鹿原的新區(qū)三期規(guī)劃已經(jīng)浮出水面。白鹿原古鎮(zhèn)概念策劃方案就在網(wǎng)絡(luò)上流傳了。春日游學(xué)終南大道文旅走廊，通過高德定位在藍(lán)田縣前衛(wèi)鎮(zhèn)鯨魚溝，才發(fā)現(xiàn)這里還真是別有洞天。原來(lái)在平整廣闊的白鹿原中心地帶，竟然被一條蜿蜒曲折的深溝剖割開來(lái)了。這里便是鯨魚溝的上游。這條溝的下游在灞橋區(qū)地界以竹海聞名。這條溝極像一條大鯨魚，魚頭在灞橋，魚尾在藍(lán)田。游學(xué)所到之處正是魚尾。這里的鄉(xiāng)村正在顯現(xiàn)出全面振興發(fā)展新面貌。

游學(xué)終南大道文旅走廊上的藍(lán)田縣前衛(wèi)鎮(zhèn)宋家咀村和將軍溝村，這里是該縣境內(nèi)白鹿塬與秦嶺山區(qū)的分界線，自然風(fēng)光秀美、地貌特征多樣、生態(tài)環(huán)境良好、旅游資源豐富。游學(xué)發(fā)現(xiàn)該村依托新時(shí)代文明實(shí)踐站，多措并舉扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村精神文明建設(shè)，使文明鄉(xiāng)風(fēng)深入人心，為鄉(xiāng)村振興凝聚精神力量。這個(gè)將軍村充分發(fā)揮自然生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)推進(jìn)環(huán)境品質(zhì)提升行動(dòng)，保留傳統(tǒng)農(nóng)村建筑風(fēng)貌，突出實(shí)用性兼顧美觀性，利用空地建設(shè)小菜園，對(duì)群眾門前步道進(jìn)行鋪裝，動(dòng)員轄區(qū)群眾廣泛參與人居環(huán)境整治工作，營(yíng)造出人人都是環(huán)境健康參與者、文明新風(fēng)引領(lǐng)者的健康氛圍，推進(jìn)村莊綠化、庭院美化，打造清新、現(xiàn)代、整潔，充滿田園氣息的村莊環(huán)境。

這個(gè)將軍村又名鳧峪溝地處鯨魚溝底，小橋流水人家的自然田園風(fēng)光，給人留下世外桃園的美好印象。該村深入實(shí)施文化惠民工程著力打造有特色、有品位、有個(gè)性的鄉(xiāng)村振興文化空間，加強(qiáng)鄉(xiāng)村優(yōu)質(zhì)文化供給側(cè)改革，依托農(nóng)家書屋、文化廣場(chǎng)、體育活動(dòng)室等設(shè)施建設(shè)，通過組織成立村鑼鼓隊(duì)、廣場(chǎng)舞隊(duì)，申請(qǐng)市縣文化團(tuán)體到村演出等，以寓教于樂的方式，大力弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，豐富群眾精神生活，不斷滿足群眾精神文化需求。

游學(xué)終南大道文旅走廊，駕車自宋家咀村西邊闖進(jìn)鯨魚溝底，佛佛掉落進(jìn)深谷里似的，正在茫然不知所向之際，習(xí)儒齋主看見一塊“錦繡周莊”的指引牌，順著指引方向來(lái)到這家鯨魚溝里的餐飲農(nóng)莊院落，其布局為生產(chǎn)一隊(duì)、生產(chǎn)二隊(duì)、生產(chǎn)三隊(duì)、生產(chǎn)四隊(duì)、生產(chǎn)五隊(duì)、生產(chǎn)六隊(duì)的房間內(nèi)有雅座還有火炕，另外還有室外棚席座椅可供集體就餐，四周停車場(chǎng)、休閑垂釣、棋牌設(shè)施、養(yǎng)殖場(chǎng)所、自留菜畦，一應(yīng)俱全。“錦繡周莊”莊主為中年夫婦，男主人名代騰云，女主人名方曉娟，雖為農(nóng)家子弟卻實(shí)在肯干勤勞勇敢，在祖上曾經(jīng)作務(wù)菜園的這塊黃土坡地上開辟出“錦繡周莊”，大約希望這白鹿原的鯨魚溝也能成為江南水鄉(xiāng)。

藍(lán)田的這家“錦繡周莊”莊主代騰云先生向習(xí)儒齋主熱情介紹剛剛開門迎客的莊園菜品，以及周邊鄉(xiāng)村旅游環(huán)境。他說，如果吃飯游玩到天色晚了，可以不必返城，因?yàn)殄\繡周莊生產(chǎn)隊(duì)火炕免費(fèi)提供住宿，還有周邊的幾畝開肯出來(lái)的荒地，也準(zhǔn)備給前來(lái)游玩的人家每家留出2分菜地來(lái)春種秋收，讓城里人體驗(yàn)真正的農(nóng)家生活。習(xí)儒齋主感謝代騰云先生的推薦，站在錦繡周莊合影留念，并在他的指示下，驅(qū)車?guó)D峪溝將軍村，再上白鹿原從影視城北門經(jīng)過，繞行關(guān)中環(huán)線回城去了。

春日游學(xué)終南大道文旅走廊藍(lán)田縣境，發(fā)現(xiàn)這里鄉(xiāng)村民宿和鄉(xiāng)村文化旅游發(fā)展已經(jīng)風(fēng)生水起，單是沒有嫁接在終南大道文旅走廊概念規(guī)劃上。因?yàn)槲靼财咝菚?huì)結(jié)識(shí)藍(lán)田鄉(xiāng)村民宿研究院的程行功先生，還有長(zhǎng)安鄉(xiāng)村文化規(guī)劃設(shè)計(jì)師陳延安先生，兩位各有專長(zhǎng)的學(xué)者還是可以把貫穿藍(lán)田、長(zhǎng)安、鄠邑、周至四個(gè)區(qū)縣的終南大道文旅走廊概念規(guī)劃，以圖紙形式落到實(shí)處來(lái)的。當(dāng)然，吃穿住行是文旅游學(xué)必要條件，終南大道文旅走廊藍(lán)田段的概念規(guī)劃，還是要集中體現(xiàn)和突出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富多彩的“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”藍(lán)田烹飪特色。

藍(lán)田烹飪是陜菜文化的重要組成部分，也是藍(lán)田夙有的美譽(yù)，新時(shí)代的藍(lán)田餐飲行業(yè)在該縣縣委、縣政府的號(hào)召與支持下，自覺肩負(fù)起振興陜菜的重任，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)繼承傳統(tǒng)，銳意創(chuàng)新，擦亮了藍(lán)田廚師之鄉(xiāng)的金字招牌，藍(lán)田餐飲業(yè)以親民價(jià)格和鄉(xiāng)愁文化為著力點(diǎn)，探索振興陜菜新路徑。葫蘆雞是陜西西安的一道傳統(tǒng)名菜，色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，色香味俱全的美味佳肴。創(chuàng)新菜品，充分挖掘藍(lán)田本地小吃，老菜新做，增加綠色健康理念，特別體現(xiàn)在“葫蘆雞”的做法。

藍(lán)田勺勺客的菜品創(chuàng)新不一定要用高檔的原料，而是要多向終南大道文化取經(jīng)交流，越接收紫氣東來(lái)大道西行的地脈，越能得到各區(qū)縣美食家的認(rèn)可和肯定。藍(lán)田九大碗選用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的紅薯、豆腐、蘿卜、白菜、五花肉等食材，經(jīng)過煎、炒、炸、燉、蒸等工藝制作成營(yíng)養(yǎng)均衡、湯水豐盛、葷素相宜的民俗風(fēng)情宴就呈現(xiàn)食客面前。再配上地道的紅豆米飯、傳統(tǒng)蒸饃，黃酒稠酒，別有藍(lán)田鄉(xiāng)間風(fēng)味。藍(lán)田烹飪餐飲新技術(shù)、新工藝、新品種、新成就和新理念層出不窮，都是在繼承前代烹飪餐飲優(yōu)良傳統(tǒng)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上取得的新成果。

誠(chéng)然，藍(lán)田餐飲業(yè)的任何創(chuàng)新都應(yīng)該符合終南大道地域顧客的消費(fèi)習(xí)慣，體現(xiàn)地域特色和菜品味道。關(guān)中農(nóng)家“坐席”用的大方桌、長(zhǎng)條板凳，委實(shí)是充滿傳統(tǒng)氣息濃郁的陳設(shè)了，可以真實(shí)還原舊時(shí)鄉(xiāng)間待客之道。紅燒魚這道菜當(dāng)是必備菜肴，選用熟豬皮、雞皮、海蜇皮為主料的“三皮絲”，涼拌成菜。藍(lán)田美食作為終南大道餐飲文化內(nèi)容，飽含著濃濃鄉(xiāng)土氣息，更是鄉(xiāng)愁文化的具象化產(chǎn)物。藍(lán)田的“干土豆片燉土雞”和“富貴漿水魚”等菜品，既保留著”農(nóng)家亂燉”兒時(shí)記憶，對(duì)當(dāng)?shù)卦�生態(tài)飲食的解構(gòu)突顯民間風(fēng)味，可以成為終南大道文旅走廊餐飲行業(yè)菜品研發(fā)重要思想源泉。

游學(xué)終南大道文旅走廊，邂逅相遇鯨魚溝錦繡周莊的農(nóng)家生產(chǎn)隊(duì)美食，盡管已經(jīng)是三月初的故事了，卻歷久難忘而撰稿成文，相信這家錦繡周莊美食店能夠做出大家既消費(fèi)得起又飽含地域特色的陜菜味道，讓陜菜從大宴席走向小餐桌。假若在這個(gè)春天，您會(huì)像習(xí)儒齋主這樣自駕車游學(xué)終南大道文旅走廊藍(lán)田段，闖進(jìn)鯨魚溝錦繡周莊，先品嘗藍(lán)田美食，參觀當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村文化旅游景點(diǎn)，肯定會(huì)收獲滿滿！并且對(duì)終南大道文旅走廊概念印象深深！